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MOLINO SOCIALE ALTOTIBERINO Soc. Coop. a R.L. |
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L'AZIENDA
L’attività della
Cooperativa Molino Sociale Altotiberino inizia nel 1956
quando alcuni Soci fondatori, con l’acquisizione degli
impianti del Molino Biturgia, diedero inizio alla
trasformazione del proprio grano in farina.
L’obiettivo fu subito quello della qualità del prodotto, che
doveva poi essere restituito ai Soci per fare il “Pane
fatto in casa”.
Oggi come allora, nonostante i cambiamenti del tempo e delle
esigenze, la nostra filosofia rimane la stessa:
proporre un prodotto di “Qualità indiscutibile”. |
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E’
per questo che ospitiamo una delle Prove Varietali
Nazionali, dove tutte le migliori varietà di grano
sono tenute sotto osservazione per valutarne le
caratteristiche produttive e agronomiche, la resistenza
alle malattie, la rusticità e la produttività, onde
selezionare ogni anno le più adatte alla coltivazione
nel nostro ambiente.
Ieri si coltivava il “grano”, oggi si
coltivano i “grani” che
servono.
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<< Soci e tecnici in visita
ai campi sperimentali |
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Le
scelte di coltivazione impongono anche criteri
rigorosi al momento dello stoccaggio del raccolto:
ogni varietà viene tenuta separata, sulla base delle
caratteristiche qualitative che essa
possiede, nei vari silos e conservata mediante la
“refrigerazione” senza l’impiego di prodotti
chimici.
Questo ci permette di dire che le farine da noi
prodotte sono da questo punto di vista “sane,
sicure, genuine”.
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<< L'attuale sala
macchine |
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Le farine prodotte,
poste in celle separate, vengono controllate e
analizzate dal nostro laboratorio, che ne determina
l’umidità, le ceneri, il contenuto proteico,
l’elasticità, la forza e la tenuta.
La conoscenza di questi parametri ci permette di
miscelare opportunamente le singole farine onde ottenere
un prodotto finito di cui possiamo garantire la
qualità, l’uniformità e la costanza nel tempo.
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<< Laboratorio analisi
(particolare dell'aveografo) |
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